Jiddy Roasters เมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน คั่วกลางอ่อน Single Origin Specialty มณีพฤกษ์ Natural Cold Fermet

เกี่ยวกับโรงคั่ว
          โรงคั่วเล็กๆของเราตั้งอยู่ในจังหวัดพะเยา เราเริ่มจากคั่วกาแฟเองใช้ในร้านด้วยเหตุผลเพื่อควบคุมรสชาติของเครื่องดื่มทุกเสิร์ฟหน้าร้านของเรา
           เราเริ่มคั่วกาแฟหลายรูปแบบเพื่อให้เข้ากับอุปกรณ์ที่เราใช้ในร้านทั้งชงแบบ Espresso และฟิลเตอร์ เราเริ่มเบลนด์กาแฟเองเพราะต้องการรสชาติที่ต่างออกไป เริ่มทำงานกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟเพื่อให้ได้สารตั้งต้นที่ดีและตรงกับใจต้องการ มาใช้ในโรงคั่วและเสิร์ฟลูกค้าหน้าร้านของเรา ซึ่งที่ผ่านมาได้รับเสียงตอบรับที่ดีมาโดยตลอดจากลูกค้าในพื้นที่
           โรงคั่วของเรามองเห็นโอกาสในการส่งต่อความตั้งใจในการทำกาแฟสไตล์ Jiddy Roasters และรสชาติกาแฟที่เสิร์ฟหน้าร้าน Jiddy Roasters ด้วยเมล็ดกาแฟและ Recipe ที่ถูกใช้งานจริงออกไปสู่ลูกค้าในวงกว้างมากขึ้น ผ่านช่องทางออนไลน์
            ฝาก Jiddy Roasters ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะครับ 🤎

                                                                     Jiddy Roasters
                                                                  Flavor Of Nirvana
**ข้อมูลเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ**
☕มณีพฤกษ์ Single Origin Catimor Natural Cold Ferment
Catimor จากฟาร์มรางวัล Rank1 SCATH Natural Process ปี 2022 ของพี่ตั๋ว ธิติศักดิ์แห่งบ้านมณีพฤกษ์ของดีเมืองน่านตัวนี้ Process ด้วยเทคนิค Cold Ferment ภายใต้อุณหภูมิต่ำกว่า10องศาในช่วงหน้าหนาวของบ้านมณีพฤษ์ ก่อนนำเชอรี่ไปตากให้แห้งจนได้ที่ กาแฟตัวนี้ Ferment กำลังงาม จิบแรกเปรี้ยวฉ่ำ หวานหอม ชวนให้นึกถึงสับปะรดหอมสุวรรณ ตอนอุณหภูมิดรอปลง ได้รสชาติของเสาวรสและบ๊วยสอดแทรกเป็นระยะ โดยรวมเปรี้ยวหวานบาลานซ์ ดื่มได้ไม่มีเบื่อ เผลอแปปเดียวหมดแก้ว

มีให้เลือก 3 ขนาดบรรจุ คือ 60กรัม(ขนาดทดลอง) 100กรัม 200กรัม

🔥 กาแฟคั่วสดใหม่ทุก 3-5 วัน🔥
🤎หากลูกค้าต้องการสอบถามข้อมูลสินค้าเพิ่มเติมหรือต้องการให้ทางร้านบดเมล็ดกาแฟสามารถทัก Chat หรือ Note ไว้ในหมายเหตุได้เลยครับ👍

☕CATIMOR MANEEPRUEK Natural Cold Ferment
Coffee Origin/Farm: THAILAND NAN MANEEPRUEK By Thitisak Coffee Farm
Crop Year: 2023
🏆Thitisak Coffee Farm Achievement Awards:
- 2023 TCE Rank2 Washed Process
- 2022 SCATH Rank1 Natural Process
Coffee Varietay: Catimor
Preparation Method: Natural Cold Ferment
Coffee Processor: P Tua Thitisak Phitakanantakul
Altitude: 1400-1600 MASL
Flavor Notes: Homsuwan Pineapple Tropical Fruit Plum Juicy Syrupy Balance Cup
Roast Level: Light Roast
Roasted On : Fresh Rosted
Recommended for Filter or Espresso

ข้อแนะนำเบื้องต้นในการชง Filter
Brewing Guidelines
Filters : Hario V60 Aeropress Siphon
Ground Coffee : 18g
Grind Size : Medium (800-1000 microns)
Grinders • Comandante MK3: 23-25 Clicks
• Comandante MK4: 25-27 Clicks
• Timemore C2: 16-20 Clicks
• Fellow Ode: 3-5
Brewing Water : RO Water TDS <20 ppm
Ratio : 1:15 (18g : 270ml)
Temp : 90-93 °C
Time : 2.20-2.40 minutes

ข้อแนะนำเบื้องต้นในการชง Espresso
Espresso Guidelines คั่วอ่อน-คั่วกลางอ่อน
Espresso : VST 18g Basket
Ground Coffee : 18g
Grind Size : Find (200-300 microns)
Grinders : Mahlkönig EK43 ST Turkish Burr 3.3-3.5
Pressure: 9 Bars
Brewing Water : RO Water TDS <20 ppm
Ratio : 1:2 (18g : 36ml Out)
Temp : 93 °C
Time : 22-30 Seconds

ข้อแนะนำเบื้องต้นในการทำ Cold Brew
Cold Brew Guidelines
Ground Coffee : 50g
Grind Size : Find (1000 microns)
Grinders : Mahlkönig EK43 ST Turkish Burr 13
Brewing Water : RO Water TDS <20 ppm
Ratio : 1:12 (50g : 600ml Added)
Temp : 2-10 °C
Immersed Time : 18 Hours

Degassing Time (ระยะเวลาคายแก๊ส)
- กาแฟคั่วอ่อน-กลางอ่อน
ใช้เวลาในการคายแก๊ส 7-14 วัน
โดยส่วนใหญ่กาแฟจะรสชาติดีขึ้นเรื่อยๆหลังจากช่วงเวลาคายแก๊ส 1เดือนและรสชาติจะเริ่มดรอปลง
ฉะนั้นควรทานให้หมดก่อนหลังจากแกะถุงเดือนครึ่ง

- กาแฟคั่วกลาง-เข้ม
ใช้เวลาในการคายแก๊ส 5-10 วัน
โดยส่วนใหญ่กาแฟจะรสชาติดีขึ้นเรื่อยๆหลังจากช่วงเวลาคายแก๊สถึงหนึ่งเดือนหลังจากนั้นรสชาติจะเริ่มดรอปลง
ฉะนั้นควรทานให้หมดหลังจากแกะถุงเดือนครึ่ง

การเก็บรักษา
-ควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์วทางเดียวและทึบแสง
-เก็บให้ห่างจากแสงแดดและความร้อน
-หลีกเลี่ยงการสัมผัสอากาศและความชื้น

***หมายเหตุหากมีข้อสงสัยต้องการสอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สามารถทักแชทเข้ามาสอบถามได้ตลอดเวลาครับ ยินดีตอบทุกคำถาม 🤎🤎🤎