KYOBASHI - SENCHA INAGUCHI NO. 1 ชาเขียว เซนฉะ สายพันธุ์อินะกุจิ
INAGUCHI NO. 1 ชาเขียว เซนฉะ สายพันธุ์อินะกุจิ
เซนฉะ จากสายพันธุ์อินะกุจิ เป็นสายพันธุ์หายาก เพราะมีปลูกจำนวนไม่มาก เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างยะบุขิตะและสายพันธุ์อื่นๆ เรื่องของเรื่องคือมีชาวไร่ที่จังหวัดชิซึโอะกะ นามว่าอินะกุจิ ได้ทำการคัดเมล็ดจากต้นชาพันธุ์ยะบุขิตะ นำไปปลูก ผ่านไปหลายปี พบว่าใบชาจากต้นชาลูกผสมต้นนี้ ให้รสชาติชาที่เหมือนกับน้ำต้มกระดูก และเนื่องจากต้นชามีลักษณะทางสายพันธุ์ที่ดี ขยายพันธุ์ได้ง่าย จึงได้รับการจดขึ้นทะเบียนเป็นสายพันธุ์ใหม่ ปัจจุบันยังปลูกกันไม่มาก จุดเด่นของสายพันธุ์นี้คือความหลากลายของรสชาติ ระหว่างรสอุมามิหวานคล้ายน้ำต้มกระดูกกับรสขมของชา เป็นบาลานซ์ของรสชาติที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ ตัวนี้เป็นชาฤดูใบไม้ผลิ อิจิบันฉะเช่นกันครับ หากใครอยากลองชาญี่ปุ่นที่มีคาแรกเตอร์ทางด้านรสชาติออกไปทางน้ำต้มกระดูก มีรสหวานอุมามิเคล้าไปกับรสขมของชา(แต่ชุ่มคอ) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ ขอแนะนำตัวนี้ครับ
.
วิธีชง : เตรียมใบชา 3 กรัม และปริมาณน้ำชงต่อครั้ง 150 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ำ 85 องศาเซลเซียส แช่ใบชาไว้นาน 30 วินาที แล้วรินออก สามารถชงได้สามน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำแรก ชาญี่ปุ่นน้ำแรกจะรสชาติดีที่สุด ให้รสหวานมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกรดอะมิโนที่อยู่ในใบชาจะออกมามากที่สุดในน้ำแรกนั่นเอง
การเก็บรักษา : ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยปิดฝาบรรจุภัณฑ์ให้สนิท เพื่อป้องกันการดูดกลิ่นของชา หากไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ให้เก็บไว้ในที่แห้ง เย็น ห่างจากความชื้นและแสงแดด
บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม 380 บาท
เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0001
ชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทำ Cold Brew
(4.95)
(4.5)