LALVIN 71B Yeast ยีสต์สำหรับหมักไวน์ ยีสต์หมักไวน์ ยีสต์ไวน์ ยีสต์ ทำไวน์
ซื้อของกับเรามั่นใจได้100% สินค้าใหม่ไม่มีเก่าเก็บ ยอดขายมากกว่า 1000 ซองต่อเดือน ซื้อตรงกับบริษัทผู้ผลิตที่อเมริกา
Lalvin 71B-1122 (Narbonne)
ยีสต์สูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อหมักไวน์ผลไม้โดยเฉพาะ โดยไวน์ที่ได้จะมีกลิ่นผลไม้ที่สดใหม่ แม้ผ่านกระบวนการหมัก fermaentation
นอกจากนี้ยังสามารถเผาผลาญกรด malic ได้ดี มากถึง 20-40% ทำให้เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับน้ำผลไม้ที่มีกรดสูง การเผาผลาญกรดมาลิก จะทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มมากขึ้น *จึงมักนิยมใช้ในการหมักไวน์ผลไม้ที่มี กรดมาลิก สูง ตัวอย่าง เช่น กล้วย แตงโม ลิ้นจี่ เชอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ พีช *
ในสหรัฐอเมริกา นิยมใช้ 71B ในการหมักไวน์องุ่นพื้นเมืองตอนเหนือ ที่มีกรดมาลิกสูง ผลลัพธ์ ทำให้ได้ไวน์ที่มีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอม หมักไวน์ได้เร็ว * นอกจากองุ่นพื้นเมืองแล้ว ผลไม้ที่เขตร้อนที่มีรสหวาน จะทำให้ได้ไวน์ ที่มีลักษณะดังกล่าว คือ มีกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาตินุ่มนวล *
โดยสูตรนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตไวน์ชั้นนำสำหรับไวน์ เช่น vin nouveau
แนะนำ
- สำหรับการหมักไวน์ที่มี ผลไม้เขตร้อนกึ่งรสหวาน ผลไม้กลุ่ม berry องุ่น สับปะรดสตอเบอรีราสเบอรี่
- ความทนต่อแอลกอฮอล์ 14%
- อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 59 - 86°F (15° to 30°C)
คุณสมบัติ
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Sensitive to the competitive factor K2
Alcohol tolerance up to 14%
Short lag phase
Moderate fermentation rate
Fermentation temperature range: 15°C to 30°C
Very low urea production
Very low requirement in assimilable nitrogen
High requirement of survival factors in O2-deficient musts
High amyl-ester production
Average production of volatile acidity
Low SO2 production
Facilitates malolactic fermentation
ปริมาณการใช้
White Red and Rose winemaking: 25 to 40 g/hl
หรือ ยีสต์ 1 ซอง ขนาด 5 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 5-23 ลิตร
ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์
วิธีใช้งาน
การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก
1.ใช้น้ำ 50 ml ณ อุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่น (40-43 C)
เทผงยีสต์ และทำการคนให้ยีสต์ละลาย
และวางทิ้งไว้ 15 - 20 นาที
การเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
#ยีสต์ #หมักไวน์ #DIY #ไวน์ดื่มเอง #ไวน์ #Wine
(4.78)
